コラム

 公開日: 2011-07-28  最終更新日: 2014-08-01

文化を学ぶ ~お菓子編~

留学=語学を学ぶこと、と思う人も多いと思いますが、その国のお稽古を通じて文化に触れることも貴重な体験となります。

フランスでは、語学のほかにお稽古事はたくさんありますが、今日はお菓子作りについてご紹介しようと思います。

お菓子の文化は、フランス周辺の国々から伝えられた興味深いものです。





オーストリアから嫁いだマリー・アントワネットや、イタリアから来たカトリーヌ・ドゥ・メディシスは侍女達と一緒に、料理人や菓子職人も同行させたので、そこから食文化も伝わりフランスのお菓子文化として現在まで発展してきたのです。
ずっと昔からフランスのお菓子としての文化が続いてきたのかと思えば、そうでもないんですね。現在の形になってからまだ100年も経っていないお菓子もあるんです。

タルト・タタンと呼ばれるリンゴのタルトは、アップルパイを誤ってひっくり返ってしまい表面を焦がしてしまった事が、あの香ばしいカラメルの表面ができたきっかけになったんですよ。
他にもマカロンというお菓子、たくさんの種類があっておいしいですね。実はパスタ生地のマカロニもマカロンと呼ばれていた事があったんです。

他にも色々ありますが、こういった歴史を知りながら実際に作ってみる楽しさは、語学留学だけでは味わえない体験のひとつです。

フランスでのお菓子作りを学ぶ留学は大きく分けて2つあります。

ひとつは、フランス語だけじゃなく何かもっと体験してみたい!という方へお勧めの、「お稽古型プログラム」です。この場合、フランス語にまだ自信が無くても、英語や日本語の通訳がいるコースを受講出来ます。

もうひとつは、将来パティシエを目指す方、もしくは現在パティシエで、もっとお菓子作りを学びたい!という方が「本格的に学ぶコース」です。このコースはフランス語を学び、技術的なことを学んでから、スタージュと呼ばれる研修を現地の店舗で学ぶものです。

両方ともに、現地ならではのお菓子作りや歴史、取り組み方などを学べます。また、本格コースでは、今後の仕事につながるパティシエの人脈を得られることが大きな魅力のひとつでもあるようです。

お菓子に関する様々な事を学びながら、フランス語も上達し、そしてお洒落な町のお洒落なお菓子屋さんで研修。日本語で言うと「粋」ですね!



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