★味わい深き神戸牛これぞ和牛の真髄なり★ - 松田芳明

神戸肉の味の特徴

細やかな霜降りにとろけるような独特の味わい・・・。
明治の開港以来、世界が認める美味として名高い神戸牛（神戸肉）。
　
神戸牛（神戸肉）の肉質は、細かくて柔らかく、美しい細かな霜降りが特徴です。

脂肪の質も極上で融点が低いので指でさわっただけでとけるくらい繊維の細やかさ、さし（赤身と脂の混じり具合）の入り方、舌ざわりも味も、他県のものとは全然違います。

但馬牛を神戸肉流通推進協議会の登録農家によって丹精込めて肥育し審査規定により肉質等級（格付）A4のNO,6以上が神戸牛（神戸肉）として認められ「神戸肉之証」が交付されます。

神戸肉の味の特徴


細やかな霜降りにとろけるような独特の味わい・・・。
明治の開港以来、世界が認める美味として名高い神戸牛（神戸肉）。

神戸牛（神戸肉）の肉質は、細かくて柔らかく、美しい細かな霜降りが特徴です。

脂肪の質も極上で融点が低いので指でさわっただけでとけるくらい繊維の細やかさ、さし（赤身と脂の混じり具合）の入り方、舌ざわりも味も、他県のものとは全然違います。