丸ごと一頭を知り尽くす神戸牛のプロ
コラム
2009-03-27
1)三位一体が生み出す神戸牛・・・！！
肥育農家・卸業者・飲食店が三位一体となって生み出す神戸牛（神戸肉）
西神飯店がご提供する神戸牛（神戸肉）は、肥育農家・卸業者・西神飯店が研究に研究を重ね、
三位一体となって生み出した、最高の神戸牛（肉）です。
農 家(神源・西神飯店神戸牛専用牛舎)
神戸牛（神戸肉）の素牛は、1200年以上も前から但馬牛、
他県産および外国産牛との交配を慎重に避けながら改良を重ね、ほかに類を見ない素牛となりました。しかし、それでも肥育法を誤ると、肉質は低下。兵庫県内の熟練した農家が確かな肥育技術をもった育てあげた但馬牛のみが、世界に誇る神戸ビーフに霜降りの度合いをはじめ厳正なる肉質基準があります。
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