コラム

 公開日: 2016-09-21 

食べ物があなたを作る

こんばんは


丹波・篠山・関西を拠点にする

ベストヘルスパートナー

加藤 晴之です。




篠山市から

ご無沙汰しています。

皆さまお元気でしょうか?

最近は出版の準備をしていまして

ブログ掲載をお休みにしていました。

まもなく発行されますので

その時はご案内申し上げます。




さて今日は、

元気に健やかな人生を過ごすために必要な

野菜

についてアップします。




栄養不足の野菜

「野菜の味が昔と違う」

「水っぽくて野菜固有の匂いや味がなくなった」

…これは年配の方ほど感じておられると思います。

実は、

ここに現在の野菜の大きな問題点

が隠されています。



昔と比べて、

野菜の色や形が同じでも、

その中身は大きく変わっています。

言い換えれば、

ビタミンやミネラル、ファイトケミカルなどの

微量栄養素が極端に少ない栄養素不足の野菜

が多くなったのです。



栄養価の評価の目安は、

日本食品標準成分表を過去の発行分と比較するとよくわかります。

例えば、

1日の摂取量のビタミンCをほうれん草だけで摂ろうとすると、

50年前は2株で補えたのが、

現在は9株も食べなければなりません。

すなわち、

これは現在のほうれん草に含まれるビタミンCは、

50年前の20~25%しかないことになります。



また、

トマトの栄養を1950年時と比べると、

ビタミンCは1/2

鉄分は1/25

しか含まれていません。

知らず知らずに変化している野菜は、

ほうれん草やトマトだけではありません。

しかも、

ビタミン類だけが減少しているのではありません。

当然、

野菜の栄養素として重要な

ミネラルやファイトケミカルも同じなのです。



野菜は、

私たちの生命を維持するのに絶対必要な栄養素を持っています。

その栄養素を摂取しないで健康に生きることはできないのです。



では、

野菜からビタミンやミネラル、ファイトケミカルを

多く取り入れるにはどうすればいいのでしょうか?



まず、野菜の選び方として

・きれいな空気と水に恵まれ、有機肥料で栽培された野菜

・旬の野菜(値段も安く、栄養もたくさん摂れます)

・それぞれの野菜が持つ苦みや匂いの強い物

・できるだけ地場産の野菜(流通経路にのっていない)

です。



そして、栄養素を損失しにくい調理方法を行うことです。

水溶性ビタミンである、

ビタミンCやB群などは調理の過程でも失われます。




例えば、

ほうれん草を水に5分間さらすと

ビタミンCが20%失われます。

その後茹でると

さらに26%も失われます。




また

カロテンも加熱により10~25%

も失われてしまいます。

このように食べている野菜は、

本来含まれていたものよりかなり低い栄養残存となります。

したがって、

できるだけ水の量を少なくして短時間に調理することになります。




しかしながら、

このような条件を満たして野菜を食べ続けることは、

難しいと感じる方は少なからずとも多いのではないでしょうか?




そこで

元気で過ごすために、どんな栄養素が必要なのか?

をセミナーでお伝えします。
日時:2016年9月24日(土)13~17時


会場:パルパローレビル4F会議室


    神戸市中央区元町3-9-8

参加費:3000円

申込先:minohika@yahoo.co.jp(三宅)

     または

     optimal2011@yahoo.co.jp(加藤)




このセミナーが少しでも皆様の健康に役立てれば幸いです。

この記事を書いたプロ

サプリメントアドバイザー 加藤 晴之 [ホームページ]

講師 加藤晴之

兵庫県篠山市池上277-32 [地図]
TEL:080-4297-9291

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

2

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
 
このプロの紹介記事
わかりやすい話が人気の加藤晴之さん

全国でオプティマルヘルス(最高の健康)を説く伝道師(1/3)

 国立病院で32年にわたり臨床検査技師を務めた篠山市の加藤晴之さん。退職後は現場で培った経験と知識を生かし、サプリメントアドバイザー、オプティマルヘルスセミナー講師として全国を駆け回っています。「オプティマルヘルスとは“最高・最善の健康状態...

加藤晴之プロに相談してみよう!

神戸新聞社 マイベストプロ

あなたに合った最善の健康を実現するベストヘルスパートナー

屋号 : サプリメントアドバイザー 加藤 晴之
住所 : 兵庫県篠山市池上277-32 [地図]
TEL : 080-4297-9291

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

080-4297-9291

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

加藤晴之(かとうはるゆき)

サプリメントアドバイザー 加藤 晴之

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
篠山早朝散歩&朝カフェ 特別篇 京都天引地区
イメージ

こんにちは丹波・篠山・関西を拠点にするベストヘルスパートナー加藤 晴之です。加古川のカフェから...

[ ブログ ]

高松セミナー&東赤石山
イメージ

こんにちは丹波・篠山・関西を拠点にするベストヘルスパートナー加藤 晴之です。篠山から 先日、...

[ ブログ ]

電子書籍 食べ物があなたを作っている!
イメージ

こんにちは丹波・篠山・関西を拠点にするベストヘルスパートナー加藤 晴之です倉敷市のカフェから先...

[ ブログ ]

本当の医療って何だ!!
イメージ

おはようございます丹波・篠山・関西を拠点にするベストヘルスパートナー加藤 晴之です篠山市から...

[ 講演会 ]

笑うガン女子会☆スペシャルセミナー
イメージ

こんにちは丹波・篠山・関西を拠点にするオプティマルヘルス伝道師加藤 晴之です。篠山市のカフェから...

[ あなたに合った最善の健康 ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ