コラム

 公開日: 2015-09-06  最終更新日: 2015-09-09

夏バテに効果的な夏野菜の栄養

旬の野菜は健康に良い!

昔はごく当たり前のこととして、
四季折々に旬の野菜を食べていました

現代は品種改良や化学肥料、
保存や輸送手段の発達で、
旬に関係なく野菜は
一年を通して出回っています。

しかし見た目は同じでも、
季節はずれの野菜は、
旬のものと比べ、
味が落ちるだけではなく栄養価が
低いことも知られています。

また、効能も、夏野菜は身体を
冷やすものが多く、
冬野菜は温めるものが多いなど、
それぞれの季節にピッタリのものが
多いようです。

野菜の栄養は
健康に欠かせない要素ですが、
現代人は野菜不足の人が
多いと言われています。
栄養価の高い旬の野菜は、
お子さまから高齢者の方まで、
すべての方に摂って
いただきたいものです。



さまざまな不調を招く夏バテの原因とは

夏の盛りになると、
「身体がだるい」、「食欲がない」
「熱っぽい」などの症状の方が増えてきます。
これを夏バテと呼んでいます。

夏バテの原因としては、
発汗による水分不足、
炎天下の屋外とエアコンの効いた
涼しい部屋の気温差による自律神経の不調、
冷たいものの摂り過ぎによる
胃腸の働きの低下などが考えられます。
これらの症状は、
日常生活に差し障ることもないので、
改めて対策をたてずに
過ごしてしまいがちです。

しかし、普段の食生活に
気をつけるだけでも、
夏バテを防ぐことができます。
特に夏野菜には
夏バテに効果があるものが多数あります。

夏に旬を迎える野菜が夏バテに効く

「キュウリ」は水分が多く、
ビタミン・ミネラルをバランス良く
含んでいます。
ミネラルの一種であるカリウムは、
火照った身体を
クールダウンしてくれます。
酢の物にすると
ビタミンCを壊す酵素の働き
を抑えられます。

「トマト」も水分補給に役立ち、
身体を冷やす効果があります。
抗酸化作用のあるファイトケミカル、
リコピンやビタミンA、C,E、
各種ミネラルを豊富に含んでいます。

「オクラ」に含まれるネバネバ成分は
疲労回復に役立ち、カルシウム、鉄分
などのミネラルに加えて、
食物繊維も豊富です。

「ニンニク」は年中ありますが旬は夏
独特の匂いは「アリシン」という
ファイトケミカルの一種で、
疲労回復、スタミナ増進に役立ちます

「トウモロコシ」は
炭水化物が多いですが、
脂質、ビタミンB1、B2、E、
食物繊維、各種ミネラルを含む
栄養価の高い野菜です。

「枝豆」は緑黄色野菜に分類され、
たんぱく質が豊富で、ビタミンB1,
B2、カルシウム、鉄分
などのミネラル、食物繊維など
バランスも良好。
ビタミンB1,Cとともにアルコール
の分解を促す
メチオニンも含まれているので、
ビールと一緒に食べるのは
理にかなっています。

このほか、モロヘイヤ、シソ、
ニガウリなども、
夏バテに効果がありますので、
積極的に食べることをおすすめします

セミナー情報
日時 2015年9月19日(土)13~16時半
会場 岡崎市図書館交流プラザ・・・りぶら301号室
1部 13:00~15:00
   『にんげんは何からできているの?
          大切な基礎の栄養素』
2部 15:15~17:00
   『あなたに合った栄養素の選び方』
主催 涌井 郁子さん

日時 2015年9月21日(月)13~17時
会場 げんき農園・・・自然派レストラン
    福島市庭字内町32-1
1部 13:00~15:10
   『にんげんは何からできているの?
          大切な基礎の栄養素』
2部 15:30~17:00
   『病気にならない栄養素の選び方』
3部 セミナー終了後 懇親会(自由参加)
    *こだわり有機野菜弁当(要予約)
主催 佐藤 直子さん

セミナーにつきましては
『メールで問合わせる』からお願いします

最後までお読みくださりありがとうございます

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この記事を書いたプロ

サプリメントアドバイザー 加藤 晴之 [ホームページ]

講師 加藤晴之

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