コラム

 公開日: 2015-09-04  最終更新日: 2015-09-10

デトックスに効果的な食材はファイトケミカルを多く含んだ野菜

なぜ今ファイトケミカルなのか

近年、健康に関心の高い方が注目している成分がファイトケミカルです。

ファイトケミカルとは植物に含まれる化学成分のことです。もともと野菜や果物にはビタミン、ミネラルといった身体に有効な栄養素が含まれていますが、ファイトケミカルもまた、健康維持に役立つことが知られています。

たとえば、赤ワインやコーヒーに含まれることで注目を集めた「ポリフェノール」もファイトケミカルのひとつです。

ファイトケミカルは植物中に、苦み、臭み、色素の成分として存在しています。植物自身が紫外線や害虫から自らを守る防衛能力として作りだした成分なのです。
それがいま、人間の身体を守るのにも役立っているというわけです。

ファイトケミカルの種類




ファイトケミカルはおよそ1万種類あると言われています。

代表的なものとしては、赤ワインに含まれる「ポリフェノール」、ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」、緑茶に含まれる「カテキン」、食品のアクを構成する「サポニン」、大豆に含まれる「イソフラボン」、トマトやスイカの色素「リコピン」、ほうれん草やケールに含まれる「ルテイン」などがあります。

その働きは、老化の引き金となる「活性酸素」から身体を守る抗酸化作用、細胞を活性化して免疫力をアップさせる作用、眼精疲労の回復、デトックス効果などさまざまなものがあります。
まだまだ未知の力もあり、第7の栄養素として期待されています。
例えばブドウの種や皮に含まれるファイトケミカル=プロアントシアニジンには
美白作用があるとされています。



野菜スープで効率よく摂取

ファイトケミカルを効率よく摂取するには野菜スープがおすすめです。

野菜を生で食べるよりも、加熱調理によって細胞膜を壊したほうが摂取しやすいからです。作り方は簡単で、数種類の野菜を切って煮るだけでかまいません。皮や種も捨てずに一緒に煮込むと良いでしょう。特に皮の周辺は栄養価が高いです。野菜はできるだけ自然な環境で育ったものを使いましょう。

また、無農薬、有機栽培のもので、旬のものが好ましいです。老化防止、アンチエイジングに効果のあるものですので、効果や手ごたえがあったからと摂取を終了することなく、習慣化して長い期間に飲むことをおすすめします。

また、すでに気になる症状のある方は、症状や目的に合わせてサプリメントで補充するのも良いと思います。

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