コラム

 公開日: 2013-02-25  最終更新日: 2015-05-19

【おやこでお仕事体験】 和菓子職人体験

小学3年生~6年生が、月1回継続して
親子でもの作りのお仕事体験をおこなう「お仕事知りたい!作ってみたい!ペタタ隊!」

2月は和菓子職人体験
「和菓子のほん」(福音館書店)という
四季折々の和菓子を優しい挿し絵で紹介した本を読んで
和菓子の歴史や美しさにふれた後は、

この道50年!という和菓子職人さんに
お仕事のお話を伺いました。


朝6時から遅い時で夜8時ごろまでほぼ立ちっぱなしで
生菓子、半生菓子、干菓子など常時40種類程仕込むそうです。
子ども達だけでなく参加しているお母さんからも「すごいな~」の声。
それでも職人さんは笑顔です。「いやいや、慣れですよ、それが仕事ですからね!」

そしてさっそくお仕事体験。
桜餅をまるめたり
お餅つきをしたり、と盛りだくさん。




ここで職人の技!
あべかわは、つきたてのお餅を再度 蒸しなおして
臼の中でお砂糖をしっかりと練りこんで
お餅そのものに甘~く味付けします。
(美味しいうえに、次の日も固くなりにくいので、
市販のお餅であべかわを作るときも、このひと手間がおススメだそうです)

つきたてほかほか甘いお餅をみんなで一口づつ味見させてもらいましたが、
そのおいしかったこと!最高です!

きな粉も、大豆を炒って擂り、作ってみました。


みんなが驚いたのは、
職人さんがあべかわを きりわける時!

手で簡単に分けているように見えたのですが、
その大きさが、全て同じです。
さすがっ!!職人の技を見せていただきました。


おなかもいっぱい、楽しさいっぱい、おみやげつきで
お母さん方は和菓子作りのコツまで教えてもらい、
親子で大満足のお仕事体験隊でした。

●先月のお仕事ペタタ隊は「大工体験」でした!コラムはこちら↓↓
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