コラム

 公開日: 2015-02-10 

菊芋と水にこだわる健康法

「天然のインスリン」と「ポリフェノール」が含まれた菊芋

菊芋の画像
今回は、私の健康を支える菊芋とミネラルウォーターについてお話します。
まず菊芋。見た目は、ショウガによく似ていて「イモ」という名前がついていますが、キク科の植物です。
菊芋には、イヌリンという成分が含まれています。イヌリンは、血中の中性脂肪を減らしたり、腸内環境を整えて便秘を解消したりするのに役立ちます。また、イヌリンは「天然のインスリン」とも呼ばれていて、糖尿病など生活習慣病の予防に有効だと言われています。
菊芋には、抗酸化作用があるポリフェノールも含まれています。さて、抗酸化作用とはどんな働きのことか。抗酸化作用は、体の細胞をサビつかせたり傷つけたりする「活性酵素」の働きを抑制する働きがあります。ポリフェノールは、赤ワインや緑茶にも多く含まれています。
菊芋の画像(根っこつき)

肉じゃがやキンピラなど、菊芋を使ったメニューも豊富

菊芋を使った料理は、いろいろあります。気軽に作れるのがサラダや和え物。スライス、あるいは細切りにした菊芋を、ダイコンやキュウリ、カイワレなど好みの野菜と混ぜ合わせるだけなのでとても簡単です。
ほかに、菊芋のキンピラもシャキシャキとした歯ごたえで人気があります。また、ジャガイモのように、煮物や揚げ物にするのもおすすめです。
肉じゃがや素揚げにすると、ホクホクとした食感が楽しめます。また、スープやお味噌汁に入れるのも体が温まっていいですね。
私は、厳正に品質管理されたドイツ産の菊芋を使った「菊芋の奇跡」という顆粒タイプのものを飲んでいます。これは、毎日、お水と一緒にいただくことができて便利です。

ミネラル分が豊富な4種類の天然水

人間の体は約60%が水でできています。それゆえ、口にする水に気をつけている方も多いでしょう。
私は、ミネラル成分が豊富な天然水を愛飲しています。私の会社で取り扱っているのが、「山梨・富士の天然水」「静岡・富士の天然水」「日田の天然水」「京都の天然水」の4種類。コーヒーや紅茶をいれるときに使うほか、お米を炊くときやお料理に使うのもおすすめです。
日本の水の多くは軟水で、口当たりがまろやかで飲みやすいのが特徴です。軟水の方が、お出汁のうま味成分を引き出すのに向いています。また軟水を使うと、お米がふっくらと炊きあがります。
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