コラム

 公開日: 2016-10-09 

マーガリンが怖い(3)

 前回、日本では、「欧米に比べてトランス脂肪酸の摂取量が多いわけではない」との理由からトランス脂肪酸の「使用規制」や「表示義務化」が一向に進んでいない…などと申し上げました。

 ホントに日本ではトランス脂肪酸の摂取量が少ないのでしょうか。たとえば、食パン1枚にマーガリン10g(標準量)を塗って食べる場合を考えてみましょう。市販のマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は1~16%というデータがありますが、最悪のパターン、つまりトランス脂肪酸の含有量が最も多いマーガリンで計算すると、10g×0.16=1.6gのトランス脂肪酸摂取量になります。このパンを2枚食べると3.2gのトランス脂肪酸を摂る計算になりますから、WHOの基準(1日の上限2g程度)をはるかにオーバーしてしまいます。けっして「無視」できるような数字だとは思えません。

 つまり「欧米に比べてトランス脂肪酸の摂取量が多いわけではない」という理由づけには「無理」があるのです。マーガリンやファットスプレッド、ショートニングは、食パンをはじめ、クッキーやビスケットなどのお菓子類にも多く使われています。また、てんぷらやフライなど調理につかう食用油にもトランス脂肪酸を含有するものが多いところですから、私たちは知らず知らずのうちに、あちらこちらからトランス脂肪酸を摂取していることになります。

 結局のところ、日本でトランス脂肪酸の規制が進まないのは、我が国がお得意とする「護送船団方式」という名の「業界防衛システム」が働いているだけにすぎません。そのため、現在、トランス脂肪酸の削減については「業界まかせ」の状況であり、消費者保護のための規制という観点はスルリと抜け落ち、消費者に対する「啓発」すらもなおざりにされています。この点は、韓国や中国などより明らかに「遅れている」という、たいへん悲惨な状況です。

 論語に「民は之に由らしむべし、之を知らしむべからず」という言葉があります。本来は「権力者が定めた法に民を従わせることはできても、法の道理を民に理解させるのは難しい」という意味ですが、最近はこれが転じて「民は法に従わせておけばよく、その道理を理解させる必要はない」との解釈で使われることが多いところです。まさに、消費者が「カヤの外」に追いやられている現状では、トランス脂肪酸の規制などは「夢のまた夢」になってしまうのでしょうか。(つづく)

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