コラム

 公開日: 2012-12-26  最終更新日: 2014-08-01

焼肉 龍JINで忘年会

先日完成した「焼肉 龍JIN」で会社の忘年会





山本君が野菜の取り分け






煙の出ないロースターでまず最初は塩タンから






水冷却アミの内部はパイプ状の空洞になっており、常に水タンクからパイプに水が通っています。

使用時に熱せられた内部の水は、100℃を超えると蒸気となり外部に排出され、

タンクから絶えず低い温度の水が流れ込む構造です。

自然現象を用いた対流式構造で、アミを冷却しながら温度を一定に保ち、

アミが焦げないだけでなく乾燥を防ぐ加湿機能など多機能さも兼ね備えました。

アミは緩やかな弓なりになっており、左右から流れ出した油や液体は

パイプ中央を伝わり下部の水槽に落ちるように設計されています。

その為、油脂や液体が直接熱源の炎に当たらないので、煙も臭いも出さないのです。

当然、臭いの原因となる煙中に含まれた飛沫油脂も抑えることになります。






網は焦げないし、排気ダクトがないのに煙は出ません。


余分な油は下に落ち、ヘルシーでおいしかったですよ。


「焼肉 龍JIN」は、

神戸市西区竜が岡1丁目7-1アクティー神戸1階でカナート西側です。

営業時間はランチもあり、11時から14時と17時から22時です。

TEL:078-967-5589

是非ご利用ください。

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兵庫県明石市大久保町江井島1748-2 [地図]
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