◆蔵元ご紹介シリーズ◆　No.72　アルプスワイン - 上野寛

▲塩尻桔梗ヶ原(ききょうがはら)のコンコード種のブドウ畑


国産ワインのメーカーさんの初ご紹介は、昭和2年創業の
アルプスワインさんです。私の母と同い年です。


長野県のほぼ中央。 周囲を峻険な山々に囲まれた松本盆地の南端、
諏訪盆地と境を接する塩尻峠の北西麓に位置する塩尻市は、木曽谷と
伊那谷が出会う人口約6万人、標高700mをこえる高原の町です。

清涼な気候での高原野菜や果実の栽培や、精密・電気機器の生産が
盛んです。
なかでも市の郊外のなだらかな高原台地・桔梗ヶ原は、年間降水量が
少ないうえに、紫外線が強く、昼夜の気温差が大きく、ブドウ栽培に
最適な環境といえます。

塩尻市内には、縄文中期から平安時代の長期にわたる集落跡が残り、
この地が大古から繁栄していたことを物語っており、日本3大遺跡に
数えられる平出遺跡があります。

江戸時代には松本藩の支配下となり国宝指定の松本城が当時の面影を
現在に伝えます。明治に入ると、近郊の桔梗ヶ原では恵まれた風土を
生かしてブドウ栽培を開始、明治35年にはブドウ酒の醸造が
始まりました。

ワイナリーは昭和2年、アルプス葡萄酒醸造所として創業以来
「自然と安心」をテーマに人間に優しい商品を造り続けておられます。

「自然と安心」を掲げ、ブドウの果汁を発酵させるワインも同様、
新鮮なブドウから新鮮な製品造りをモットーとされています。

「品質の8割はブドウで決まる」と言われるほどブドウの出来具合は
大切です。アルプスでは、最高品質の原料が安定的に確保されるよう、
県内約400軒の栽培農家と出荷組合を結成しています。

収穫期に安定供給された糖度の高い良質なブドウを原料に、徹底した
品質管理、衛生管理のもとで醸造されています。

酸化防止剤無添加のワインは、低温発酵後に密閉タンクで一時保存して
造ります。



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