ご紹介！夏に食べるお酒！ - 上野寛

梅雨明けと同時に猛暑が続きます。
火照った体を冷やし夏の疲れをリフレッシュしてくれるお酒を
今日はご紹介いたします。

サクサク、シャクシャク、ひんや～りした食感が爽やかで
ソフトな≪氷結みぞれ酒≫というものです。

アルコールを13％台と押さえているのでスッキリとしていて、
青リンゴ、キウイのような華やかな香りがあり、なめらかな
甘味と優しくフレッシュな酸味が調和したマイルドな味わいが
特徴の純米生酒です。

搾ってすぐにボトリングし、蔵で－18度で凍結保管、
花山酒店までそのままの状態で届き、当店でも凍結保管
しています。ですからできたての生酒本来の味をそのまま
保持しているお酒なのです。

もし溶けてしまっても、150mlのカップに入っていますので
ご家庭の冷蔵庫で簡単に再凍結していただけます。

ガラス製の片口にかき氷のように盛ったり、カクテルグラスに
注ぐなど、演出に凝れば見た目にも涼しいお酒です。
少し溶けかけをスプーンでどうぞ。

また、このお酒は、溶けるにつれて変化していく味わいも
楽しめるといとうお酒です。もちろん凍らせずにそのまま
飲まれてもとても美味しいお酒です。

さて、このお酒を造っているのが岡山県寄島の嘉美心さんです。
このコラムの「蔵元ご紹介シリーズ」の5月21日のNo.39で
嘉美心さんをご紹介させていただいておりますのでご覧ください。

みぞれ酒は、「おすすめ　最新お酒情報」でご紹介中！
こちらもぜひご覧ください。




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担当:上野　寛

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