食べ物を優しく包むプロ
コラム一覧
食品に優しい天然素材、経木「うす板」
紙が少なく高価な時代に、紙の代わりに薄い板に経文を書いていたのが、「経木」という名前の由来です。お店では、食品の包装用として曲がるくらいうすく削られた板を「うす板」と呼んで売っています。水分、油分を吸いますし剥離性も良いので昔から、おにぎりやお菓子お肉などの食材を包むの... 続きを読む
2012-02-06
重箱の検品作業
この時期、ご注文頂いた重箱の検品作業も大切な仕事のひとつです。納品された商品の箱を開け、割れやキズ、色の剥げ等の不具合がないかすべて確認していきます。お客様に納品する時期が、年末の繁忙期になりますしいざ、お客様の所で不具合がわかった時にはメーカーさんもお休みに入った... 続きを読む
2011-12-14
うな重用の折箱です。
梅雨が明け暑い日が続き、遅れていると思っていた蝉もちらほら鳴きはじめました。こんなバテる時期こそ、食べてスタミナ補給です。そんな時に思い浮かぶのは、やはり「うな重」でしょう。お客様から、パックとは違う見た目の良い容器がほしいと問い合せがありましたので、250x150x45（深さ一... 続きを読む
2011-07-20
ボケ線香
昔から取り扱っておりましたボケ線香。棒形線香がなまって、ボケ線香と呼んでるらしいです。虫除けに、魚屋さんからの根強いニーズのある商品でした。しかし、仕入先の製造業者さんが廃業してしまいこれからのハエの季節を前に困っておりました。それではと、新たな業者さんに依頼して... 続きを読む
2011-06-21
新製品 ワイドバック
スーパーのコロッケなどを入れる袋に新しい色『黒色』が加わりました！例えば、茶色っぽい色使いになりがちな揚物惣菜コーナーに一商品この黒色があれば、注目されること間違いなし！また、青果コーナーにおいて、プチトマトやレモンを入れるとバックの黒色の効果で色とりどりの色が映えます... 続きを読む
2010-11-20
マイベスト鍋
温かい食べ物が、恋しくなる季節がやってきました。特に簡単に、いろいろな物をバランスよく食べられる鍋物をする機会が我家でも増えてきます。去年から、土楽さんの土鍋を使うようになってから鍋物がさらに美味しく楽しくなりました。まず弱火で、鍋を温めるなどの使い方がありますけど... 続きを読む
2010-10-30
お正月準備です！ 重箱 木製仕切り
10月も終わりに近づき気温もぐっとさがり、年末に思いを馳せる時期になってきました。年末にむけておせちの重箱、飾りなど注文承っております。また木製の仕切りは、当社で材料から切り出して製作しておりますので、小ロットからお安く販売できます。十字仕切、T字仕切、9マス仕切り複... 続きを読む
2010-10-26
割り箸をご紹介いたします BODAI
当店で販売している割り箸の一つを紹介いたします。ベトナムからやってきた菩提樹の割り箸です。この割り箸は、第一に臭いがとっても少ないのです。アスペン（一般的に使われている木材）よりも固く、色白な見た目。そしてお手頃価格です。8寸の5000膳入り一ケースで4050円（税抜き）サ... 続きを読む
2010-10-22
明石バーガー～カワツエビ！～
ご当地バーガーの「明石バーガー」に新メニューが加わりました！明石でエビと言えばカワツエビと言われるぐらい地域密着なご当地素材！フライされたエビがたくさん入ったその名も「カワツエビバーガー」！タルタルソースとたっぷりのレタス。殻ごとエビまるごとの味を楽しませてもらいま... 続きを読む
2010-07-24
子どもエプロン～小さなお子さんとの食事には～飲食店や保育所さんへ
『使い捨て子どもエプロン』！！！これを是非、飲食店さんに置いていてみてもらいたいのです。というのも、私に子供が生まれて、必要なものが増えました。外食の際には、「よだれかけ」が必須です。洋服を汚さないため、食べ物を散らかさないために。ただでさえ、オムツやタオル、ベビーフ... 続きを読む
2010-06-22
『明石バーガー』～明石観光・新名所」
最近いろいろと、店舗がオープンしてる明石の観光道路のハモニカ横丁に、「明石バーガー」なる店がオープンしています。明石を冠したお店だけあって、明石浦漁協から仕入れた天然の明石鯛の半身のフライを贅沢に使った鯛バーガー（500円）A5ランクの黒毛和牛を使い、トマト炒め玉ねぎレタ... 続きを読む
2010-06-13
明石鯛のタイ飯～ピチットシートを使用して～
手頃なサイズのタイを頂いたので土鍋で、タイ飯つくってみました。お店で販売している、浸透圧脱水シート「ピチット」を使って下ごしらえ。塩を使わないで身を締め、生臭みを取ってうま味を凝縮する優れものです。冷蔵庫で3時間程脱水。グリルに入れて焼くと、普通より早い時間できれい... 続きを読む
2010-05-29
プラスチックのお箸にこんなサービス
皆さん居酒屋やレストランなどで、ほぼお箸はお使いになりますよね。最近はプラスチック製のお箸も流行っております。しかしどうしても、他の人が使用したお箸にはきちんと洗ってあったとしても躊躇してしまう・・・という気持ちがあるかと思います。そんな中、このようにしておられるお店... 続きを読む
2010-04-02
いかなごシーズン真っ最中！初めて作ってみたら・・・
この季節、明石では町を歩いていても、くぎ煮を炊く匂いが漂ってきます。今年は初めて自分でいかなごのくぎ煮に挑戦してみました。まずは、情報収集ということで当店へくぎ煮のタッパなどを買いに来られるお客様や、寿司店のご主人にコツやレシピを聞いてみました。それぞれこだわりのコツや... 続きを読む
2010-03-06
春が来ました！いかなご漁解禁！
ついに2月27日にいかなご漁が解禁となりました。獲れたてピチピチで透き通るようないかなご町を歩くだけで「もう買った？」「まだやわ。」「売り切れやった。」の声が聞こえています。今日見せて頂いた大きさは4㎝位「もう少ししたらもっと魚らしくなるよー。」と魚の棚かねきの奥様に教... 続きを読む
2010-03-01
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