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スパイスチャイ

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寒い冬に温かいチャイは幸せを感じますね。
春も季節の変わり目で朝晩の気温差に体調を崩される方もありますので
チャイは時々飲むと元気になります。

作り方はいたって簡単!
チャイには欠かせないスパイス シナモン カルダモン クローブがあれば紅茶とミルクと混ぜるだけです。

チャイをいただくカップより少し多めの水と茶葉、スパイスを鍋に入れ、中火にかけます。
沸騰したら弱火にして牛乳を水と同量位入れます。
沸騰したら茶こしで濾してカップに注ぎいれます。
香りと色を楽しみながらいただきます♪

ブラックペッパー、ターメリック、ジンジャー、黒糖、(アーユルヴェーダでは蜂蜜は加熱しませんので60度以上のチャイには投入せずペロッとなめて別口です。)ローリエなんかを足しても日本の味噌汁のように各家庭の味が楽しめますね。

スパイスはパウダーのほうがお手軽ですがホールのほうが風味も良くてインドチックな気分でいただけます。
すりつぶすと楽しいですし香りも広がります。
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生徒さんに教えてもらったレシピ、紅茶をほうじ茶に変えて「ホウジチャイ」も面白いお味でした♪
桜茶を使って「サクラチャイ」(塩分少なめで)も春らしく可愛いピンクでほっこりします。

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ミルクを淡路島牛乳にしたり、大山牛乳やよつば牛乳で違いを実験したり(ほぼ分かりません)
豆乳にしてみたり。
黒糖も少し苦味のあるものが良いとか種類が沢山あるので色々調べてみたりして、、、
夏は冷たくしても美味しいです。

http://www.aficion.jp/item/chschai/

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