コラム

 公開日: 2016-11-25 

アロマテラピーショップで味噌作り???


日本人と味噌は切ってもも切れない深い関係ですよね。

平安時代に初めて「味噌」という文字が文献にあるそうです。

地位の高い人の給料や贈り物として使われるなど、

庶民の口には入らない貴重品でしたが

鎌倉時代に中国から日本へやってきた僧の影響で、

すり鉢が使われるようになり、

粒味噌をすりつぶしたところ水に溶けやすかったため、み

そ汁として利用されるようになりました。

みそ汁の登場によって

「一汁一菜(主食、汁もの、おかず、香の物)」

という鎌倉武士の食事の基本が確立されたと言われています。

もともとは質素倹約を重視した食事とされていましたが、

現代ではバランスの取れた食事のスタイルとして扱われています。

(マルコメさんより引用させていただきました。)


アーユルヴェーダでも

 [食べなれたものを食べましょう。その土地のものを食べましょう。]という教えがあります。

東洋医学でも [医食同源] なんて言葉もありますね。




無添加でジブンの手の温度で揉み作り

ジブンの味 マイ味噌を 美味しく熟させて

満足気分♪

1.5キロを仕上げました。

思ったより力仕事~!!


野菜ソムリエの竹田先生の一口メモも役に立つ!
。。。。。。。。。

アロマテラピーと関係ないでしょ?と思われるかもしれませんが

香りで幸せを感じることは十分アロマテラピーですし、

インストラクターやセラピストは栄養学も勉強するのです。

メディカルハーブのお勉強をされている人も試験の勉強にテキストを読んだだけ、

なんて方も多いですので

実体験が一番頭に残るのです。

だから

野菜ソムリエの先生は強い味方です。


何のための資格なのか、生活にどう生かすかを再確認できた講座でした。



次回は1/26 (木)

塩糀と甘酒作り の レッスンです。



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