コラム

 公開日: 2016-07-28  最終更新日: 2016-10-07

料理教室の先生にも役立つハーブ&ライフ検定テキスト

日本メディカルハーブ協会認定
ハーブ&ライフ検定テキストはもちろん受験者用の公式テキストではありますが、
ぺらぺらめくっているだけでココロウキウキするような写真が沢山掲載されています。

まずはハーブやスパイスを知るための文字がぎっしりありますが、そこを飛ばすと
「ハーブ、スパイスを料理で楽しむ」セクションがあります。
食材のくさみを抑えたり、香りをつけて食欲をそそったり、色合いもぐっとお料理を引き立ててくれます。
なんて説明とともにハーブオイルやハーブビネガーの作り方から始まり、
「彼が喜ぶご飯」系のレシピブックに出てきそうなお料理の写真と作り方が掲載されています。

まさかここに試験問題が隠されているとは、、、
試験のことなんて忘れてしまうほど惹きこまれてしまいました。



一度は作ったことがあるようなお料理でもハーブやスパイスを本の少し加えるだけでこんなに変わるものなのね。

お料理の先生は作るれるのはあたりまえ。
「見せる」「惚れさせる」「食べたい、作りたいと思わせる」そんなスキルも必要なんだとか。

人気が高まるスパイスの魅力も
「ペッパーはスパイスの王様なんですよー、昔はブラックペッパーは金と同じくらい価値があって、スパイス戦争まであったんです。ちなみにブラックペッパーはコショウ科ですが、ピンクペッパーはウルシ科で科名が違うんです」などとコラムネタを入れながら生徒さんに 「へえ~」と言わせるのが楽しいんだとか。

使える本です。


ハーブ&ライフテキスト
http://www.aficion.jp/item/hlkt/

アロマテラピー&メディカルハーブスクールAFICION
http://www.aficion.jp/index.html

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